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山椒の佃煮

お友達に木の芽(山椒) をたくさんいただきました
初摘みだそうです


水洗いしてから、沸騰したお湯に1分位入れて
水にさらしてアクを抜きます

水気を絞って、フライパンに入れます


そこへ、お酒、お醤油、味醂を適当に(笑)
入れて、中火で煮ます

(山椒の緑色を生かしたいので、薄口醤油を使います)
途中で味を見て、焦がさないように水分をとばします



はい出来上がり
感謝していただきます
とってもおいしいっ
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